Η μελέτη εξετάζει τις εξελίξεις στους τομείς της τεχνολογίας και της Τεχνητής Νοημοσύνης, του εργατικού δυναμικού, της βιωσιμότητας και των κριτηρίων ESG, του προφίλ του ταξιδιώτη του μέλλοντος, καθώς και της συνεργασίας του κλάδου με την Πολιτεία. Παράλληλα, φιλοδοξεί να αποτελέσει σημείο αναφοράς για ξενοδοχειακές επιχειρήσεις κάθε μεγέθους, παρέχοντας τεκμηριωμένη πληροφόρηση και στρατηγικές κατευθύνσεις προς τις επιχειρήσεις και τους θεσμικούς φορείς.
Η έρευνα πραγματοποιήθηκε τους μήνες Ιανουάριο και Φεβρουάριο 2026 με τη συμμετοχή περισσότερων από 250 ξενοδοχειακών επιχειρήσεων από ολόκληρη την Ελλάδα. Το δείγμα περιλαμβάνει επιχειρήσεις διαφορετικού μεγέθους και καλύπτει νησιωτικές, ηπειρωτικές και αστικές περιοχές.
Σύμφωνα με τα ευρήματα, το 66% των ξενοδόχων αξιολογεί θετικά τις προοπτικές του κλάδου για την επόμενη τριετία. Η ανάπτυξη συνδέεται κυρίως με την αναβάθμιση των υποδομών και την ποιότητα των παρεχόμενων υπηρεσιών, όπως απάντησε το 79% των συμμετεχόντων, καθώς και με την προσφορά εμπειριών υψηλής προστιθέμενης αξίας, σύμφωνα με το 55% των ερωτηθέντων.
Στον τομέα της τεχνολογίας και της τεχνητής νοημοσύνης, το 59% των ξενοδόχων δηλώνει ότι εξετάζει επενδύσεις υπό συγκεκριμένες προϋποθέσεις. Οι βασικές εφαρμογές που συγκεντρώνουν ενδιαφέρον αφορούν την ανάλυση δεδομένων (56%), το revenue management (48%) και το marketing. Ως σημαντικότερα εμπόδια αναφέρονται το υψηλό κόστος επένδυσης (53%) και η έλλειψη τεχνογνωσίας (42%).
Η στελέχωση εξακολουθεί να αποτελεί μία από τις σημαντικότερες προκλήσεις του κλάδου. Το 55% των ξενοδόχων δηλώνει ότι αντιμετωπίζει υψηλή δυσκολία στην εύρεση προσωπικού, με τα μεγαλύτερα προβλήματα να εντοπίζονται στα τμήματα καθαριότητας (73%) και κουζίνας και σέρβις (64%). Η έλλειψη διαθέσιμου προσωπικού (67%) και η εποχικότητα (63%) αναφέρονται ως οι κυριότερες αιτίες. Παράλληλα, το 77% των συμμετεχόντων θεωρεί τις δεξιότητες εξυπηρέτησης και τα soft skills ως τις σημαντικότερες δεξιότητες για τα επόμενα χρόνια.
Στο πεδίο της βιωσιμότητας, το 88% των ξενοδοχειακών επιχειρήσεων εφαρμόζει πρακτικές εξοικονόμησης ενέργειας, ενώ το 55% εφαρμόζει μέτρα εξοικονόμησης νερού. Το 39% των επιχειρήσεων αντιλαμβάνεται τη βιωσιμότητα ως ανταγωνιστικό πλεονέκτημα. Ωστόσο, το υψηλό κόστος επενδύσεων (38%) και η περιορισμένη πρόσβαση σε χρηματοδοτικά εργαλεία (34%) εξακολουθούν να λειτουργούν ως ανασταλτικοί παράγοντες.
Η μελέτη καταγράφει επίσης ότι οι ταξιδιώτες του μέλλοντος αναμένεται να είναι περισσότερο απαιτητικοί ως προς την ποιότητα των υπηρεσιών, σύμφωνα με το 83% των ξενοδόχων, ενώ το 63% εκτιμά ότι θα είναι πιο ευαίσθητοι στις τιμές. Η αναψυχή παραμένει ο βασικός λόγος ταξιδιού για το 90% των επισκεπτών, ενώ η τοπική γαστρονομία (43%) και οι δραστηριότητες στη φύση (36%) ενισχύουν σημαντικά την ταξιδιωτική εμπειρία.
Σε ό,τι αφορά τη συνεργασία με την Πολιτεία, το 76% των συμμετεχόντων θεωρεί ως κορυφαία προτεραιότητα τη μείωση των φορολογικών επιβαρύνσεων, ενώ το 72% υπογραμμίζει την ανάγκη ενίσχυσης των βασικών υποδομών, όπως η ενέργεια, η ύδρευση και οι μεταφορές.
“Στη μελέτη αποτυπώνεται με σαφήνεια η ανάγκη για ένα πιο σταθερό και ανταγωνιστικό περιβάλλον, με το 76% των επιχειρήσεων να θέτει ως προτεραιότητα τη μείωση των φορολογικών επιβαρύνσεων και το 72% να αναδεικνύει τη σημασία της ενίσχυσης των βασικών υποδομών για τη βιώσιμη ανάπτυξη του τουρισμού. Ταυτόχρονα, το ιδιαίτερα υψηλό ποσοστό (98%) περιορισμένης ικανοποίησης από τη συνεργασία με την Πολιτεία αναδεικνύει ένα διαχρονικό έλλειμμα ουσιαστικού διαλόγου. Συχνά, αποφάσεις λαμβάνονται χωρίς προηγούμενη διαβούλευση με τους θεσμικούς εκπροσώπους του κλάδου, με αποτέλεσμα να μην συνεκτιμώνται επαρκώς οι πραγματικές συνθήκες της αγοράς, οι ιδιαιτερότητες των προορισμών και οι ανάγκες των τοπικών κοινωνιών, γεγονός που περιορίζει την αναπτυξιακή δυναμική του κλάδου. Η ανατροπή αυτής της εικόνας αποτελεί αναγκαία προϋπόθεση για τη βιώσιμη τουριστική ανάπτυξη και μπορεί να επιτευχθεί μόνο μέσα από συστηματικό διάλογο, σταθερούς κανόνες και ουσιαστική συνεργασία μεταξύ Πολιτείας και αγοράς”, αναφέρει ο πρόεδρος του Διοικητικού Συμβουλίου της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Ξενοδόχων, Γιάννης Χατζής.
Ο Partner, Growth Leader, Transportation, Hospitality & Services Leader της Deloitte Ελλάδος, Βασίλης Καφάτος, δήλωσε: “Ο ελληνικός ξενοδοχειακός κλάδος βρίσκεται σε ένα κρίσιμο σημείο μετάβασης, όπου η ανάπτυξη δεν συνδέεται πλέον με την αύξηση της δυναμικότητας και των επισκεπτών, αλλά κυρίως με την αύξηση της ποιότητας, τη δυνατότητα δημιουργίας διαφοροποιημένων αυθεντικών εμπειριών φιλοξενίας, την ενίσχυση της ανθεκτικότητας για την αντιμετώπιση της αβεβαιότητας, και τελικά την αύξηση της συνολικής αξίας για την οικονομία, αλλά και για το περιβάλλον και τις τοπικές κοινωνίες. Τα ευρήματα της μελέτης αναδεικνύουν έναν κλάδο που αντιμετωπίζει με ρεαλισμό τις προκλήσεις της νέας εποχής, και αναγνωρίζει ως προτεραιότητες την εστίαση και τις επενδύσεις στις δυνατότητες της τεχνητής νοημοσύνης, στη βιωσιμότητα ως στρατηγικό πλεονέκτημα και στο ανθρώπινο δυναμικό καθώς και στην ανάπτυξη δεξιοτήτων”.
Από την πλευρά του, ο Principal, Strategy & Transactions, Tourism & Hospitality Expert της Deloitte Ελλάδος, Στέφανος Παπανίκος, σημείωσε: “Η μελέτη αποτυπώνει με σαφήνεια ότι το ξενοδοχείο του μέλλοντος διαμορφώνεται μέσα από έναν ευρύτερο ολιστικό μετασχηματισμό, στον οποίο η τεχνολογία, τα δεδομένα, η εμπειρία πελάτη και το ανθρώπινο δυναμικό λειτουργούν συμπληρωματικά. Παράλληλα, αναδεικνύεται η ανάγκη αντιμετώπισης κρίσιμων διαρθρωτικών ζητημάτων, όπως η στελέχωση, ο ψηφιακός μετασχηματισμός και η πρόσβαση σε επενδυτικούς πόρους. Σε ένα περιβάλλον αυξανόμενων απαιτήσεων και εντεινόμενου διεθνούς ανταγωνισμού, η ικανότητα των επιχειρήσεων να αξιοποιήσουν στρατηγικά την καινοτομία και να επενδύσουν σε βιώσιμα μοντέλα ανάπτυξης θα αποτελέσει βασικό παράγοντα της μελλοντικής τους πορείας”.
