Τα στοιχεία δείχνουν ότι η ανάπτυξη του κλάδου δεν περιορίζεται στην αύξηση των μονάδων και των δωματίων. Αντίθετα, συνδέεται με αλλαγές στη σύνθεση του ξενοδοχειακού δυναμικού, τη βιωσιμότητα, την ψηφιακή λειτουργία και την εταιρική διακυβέρνηση.
Αλλαγή στη σύνθεση του ξενοδοχειακού δυναμικού
Κατά τη δεκαετία 2015–2025, ο αριθμός των ξενοδοχειακών μονάδων αυξήθηκε κατά 4%. Έτσι, το συνολικό δυναμικό έφτασε τις 10.118 μονάδες.
Την ίδια περίοδο, ο αριθμός των δωματίων αυξήθηκε κατά 11%. Συνολικά, τα ελληνικά ξενοδοχεία διέθεταν 450.565 δωμάτια το 2025. Ωστόσο, η σημαντικότερη μεταβολή αφορά την κατανομή των μονάδων ανά κατηγορία. Τα ξενοδοχεία πέντε αστέρων αυξήθηκαν κατά 111%, από 412 σε 869 μονάδες. Παράλληλα, τα ξενοδοχεία τεσσάρων αστέρων κατέγραψαν αύξηση 45%. Αντίθετα, οι μονάδες ενός και δύο αστέρων μειώθηκαν κατά 22%.
Γεωγραφική αναφορά
Σήμερα, το 54,4% των συνολικών ξενοδοχειακών δωματίων βρίσκεται σε μονάδες τεσσάρων και πέντε αστέρων. Η κατανομή αυτή αποτυπώνει τη σταθερή στροφή προς τις ανώτερες κατηγορίες.
Το προφίλ του κλάδου παραμένει κυρίως νησιωτικό και εποχικό. Ειδικότερα, το 59% των ξενοδοχείων λειτουργεί σε νησιωτικούς προορισμούς, ενώ το 62% των μονάδων είναι εποχικής λειτουργίας.
Αύξηση εσόδων και επενδύσεων
Η μεταβολή του ξενοδοχειακού δυναμικού συνοδεύτηκε από αύξηση των οικονομικών μεγεθών. Το 2025, ο συνολικός κύκλος εργασιών του κλάδου έφτασε τα 12,5 δισ. ευρώ.
Το αντίστοιχο μέγεθος είχε διαμορφωθεί στα 11,5 δισ. ευρώ το 2024. Επομένως, η ετήσια αύξηση ανήλθε σε 8,7%. Η μέση ημερήσια τιμή δωματίου κατέγραψε επίσης διψήφια άνοδο κατά τη διάρκεια της τουριστικής περιόδου. Η αύξηση ξεκίνησε από 12,1% τον Μάιο και έφτασε το 17,5% τον Αύγουστο.
Οι συνολικές επενδύσεις των ξενοδοχείων ανήλθαν σε 1,5 δισ. ευρώ το 2025. Το 2024 είχαν φτάσει το 1 δισ. ευρώ, γεγονός που αντιστοιχεί σε αύξηση 50%.
Από το συνολικό επενδυτικό ποσό, το 20,7% κατευθύνθηκε αποκλειστικά σε δράσεις βιωσιμότητας. Οι σχετικές δαπάνες αφορούν περιβαλλοντικές, κοινωνικές και διοικητικές πρακτικές ESG.
Σύνδεση των ξενοδοχείων με τις τοπικές οικονομίες
Η κοινωνική διάσταση της βιωσιμότητας αποτυπώνεται στις συνεργασίες με παραγωγούς και επιχειρήσεις των προορισμών. Σύμφωνα με τα στοιχεία, το 61% των ξενοδόχων στηρίζει πιστοποιημένους τοπικούς παραγωγούς.
Το ποσοστό αυτό αυξάνεται στο 94,3% μεταξύ των ξενοδοχείων πέντε αστέρων. Παράλληλα, το 52,9% της συνολικής αξίας των αγορών τροφίμων και ποτών αφορά ελληνικά προϊόντα.
Επιπλέον, το 55,4% των επιχειρήσεων ενημερώνει συστηματικά τους επισκέπτες για την τοπική ταυτότητα. Η ενημέρωση καλύπτει επίσης τα προϊόντα προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης και τις βιώσιμες πρακτικές. Στο πεδίο της εταιρικής διακυβέρνησης, οι γυναίκες καταλαμβάνουν το 19,3% των θέσεων σε διοικητικά συμβούλια ή στην ανώτατη διοίκηση.
Ωστόσο, στα ξενοδοχεία πέντε αστέρων η συμμετοχή τους είναι σημαντικά υψηλότερη. Συγκεκριμένα, το σχετικό ποσοστό φτάνει το 47,2%.
Τεχνολογική ωριμότητα και χρήση τεχνητής νοημοσύνης
Ο ψηφιακός μετασχηματισμός επηρεάζει πλέον μεγάλο μέρος της ξενοδοχειακής λειτουργίας. Το 56,4% των επιχειρήσεων θεωρεί ότι η τεχνητή νοημοσύνη συνδέεται άμεσα με τις δραστηριότητές του.
Στα ξενοδοχεία πέντε αστέρων, το αντίστοιχο ποσοστό φτάνει το 83,7%. Επιπλέον, το 34% των επιχειρήσεων χρησιμοποιεί ήδη εργαλεία τεχνητής νοημοσύνης.
Η διαχείριση ενέργειας και νερού αποτελεί βασικό πεδίο εφαρμογής της τεχνολογίας. Το 71% των ξενοδοχείων παρακολουθεί εσωτερικά την κατανάλωση ενέργειας, ενώ το 70,3% παρακολουθεί την κατανάλωση νερού. Τα μεγαλύτερα ξενοδοχεία επενδύουν συχνότερα σε αυτοματισμούς με υψηλότερο κόστος εγκατάστασης. Μεταξύ αυτών περιλαμβάνονται οι έξυπνοι αισθητήρες κίνησης για τον έλεγχο του φωτισμού.
Οι αισθητήρες χρησιμοποιούνται από το 31,5% των ξενοδοχείων σε εθνικό επίπεδο. Ωστόσο, το ποσοστό αυξάνεται στο 60,3% στις μονάδες πέντε αστέρων.
Αντίστοιχα, το 71,1% των ξενοδοχείων πέντε αστέρων διαθέτει σταθμούς φόρτισης ηλεκτρικών οχημάτων. Οι μικρότερες μονάδες επικεντρώνονται κυρίως σε λύσεις άμεσης εξοικονόμησης ενέργειας. Στην καθημερινή λειτουργία, το 19,5% των επιχειρήσεων χρησιμοποιεί εφαρμογές παραγωγικής τεχνητής νοημοσύνης, όπως το ChatGPT και το Gemini.
Επιπλέον, το 12,7% χρησιμοποιεί αυτοματοποιημένες απαντήσεις. Η ανάλυση κριτικών εφαρμόζεται από το 10,7%, ενώ οι προγνωστικές αναλύσεις χρησιμοποιούνται από το 10,2%.
